O chocolate pode proporcionar uma série de benefícios para o organismo. Porém, para que isso aconteça o alimento precisa contar com pelos menos 70% de pó de cacau em sua composição, ou seja, ser um chocolate amargo. Entre os pontos positivos do chocolate amargo destacam-se a diminuição de riscos de doenças cardiovasculares e de câncer. Além disso, o alimento protege o cérebro e pode contribuir para a diminuição do colesterol ruim e da pressão arterial. Todos esses benefícios ocorrem porque o chocolate amargo possui boas quantidades de pó de amêndoa de cacau que é rico em flavonoides. Esta substância é um poderoso antioxidante e proporciona todos esses pontos positivos para a saúde.

O cacau, fruto do qual é feito o chocolate, é originário das regiões tropicais da América do Sul e Central. O fruto era muito prestigiado entre os povos Maias e Astecas e foi levado para a Europa pelos espanhóis. Esses povos pré-colombianos utilizavam o cacau para produzir uma bebida que era grande fonte de energia.

Para elaborar o chocolate é retirada a amêndoa que fica dentro do cacau. Ela é rica em flavonoides, ferro, zinco, entre outras substâncias nutritivas. Após alguns procedimentos, é extraída uma gordura dessa amêndoa, a manteiga de cacau, e o restante dela é moído. Antigamente, bastava pegar esse pó e misturá-lo a aromatizantes para fazer uma bebida, porém o resultado era muito amargo.

Então, o açúcar foi adicionado na receita, na época este adoçante ainda não era refinado e a manteiga de cacau, que é rica em gorduras poli-insaturadas, passou a ser retirada e depois recolada na preparação. Assim, o primeiro chocolate era composto basicamente por pó da amêndoa do cacau, manteiga de cacau e açúcar.

Esta primeira combinação, apesar do açúcar, contém muitos pontos positivos. Isto porque o pó do cacau é rico em epicatequina, um tipo de flavonoide com forte ação antioxidante, e também contam com cromo, ferro, magnésio, fósforo, potássio e cafeína. Além disso, a manteiga de cacau conta com gorduras boas, as poli-insaturadas, que possuem um efeito protetor no organismo.

Infelizmente, com o passar do tempo, muitos fabricantes de chocolate começaram a substituir a manteiga de cacau, que tem um preço elevado, por gorduras hidrogenadas, adicionaram mais açúcar, incluíram o leite e diminuíram o pó do cacau da receita. Assim, o alimento foi perdendo seus aspectos saudáveis.

Atualmente há diversos tipos de chocolate, alguns que ainda mantém as características da produção original e outros que tiveram a receita modificada e por isso já não proporcionam benefícios. Conheça cada tipo de chocolate:

Chocolate ao leite: Conta com pelo menos 25% de pó de cacau em sua composição, também possui leite, o que faz com que o alimento tenha colesterol e gordura saturada. Além disso, o doce possui muito açúcar e pode ter gorduras hidrogenadas.

Chocolate meio amargo: Conta com pelo menos 40% de pó de cacau em sua composição. Possui menos leite e açúcar. A quantidade de pó de cacau ainda não são suficientes para proporcionar benefícios consideráveis à saúde.

Chocolate amargo: Conta com pelo menos 70% de pó de cacau em sua composição. Este alimento não possui leite, e tem menos açúcar e gorduras. Quando consumido em quantidades moderadas, até 30 gramas por dia, pode proporcionar diversos benefícios para a saúde.

Chocolate branco: Não possui pó de cacau em sua composição. É feito com a manteiga do cacau e o açúcar e, infelizmente, em muitos casos também leva boas quantidades de gorduras hidrogenadas. Trata-se da pior opção para a saúde.

Fonte: Minha Vida.

Eliminar aquela gordurinha de um jeito gostoso parece impossível, mas não é. Muitas frutas podem ajudar a afinar a silhueta, manter o metabolismo equilibrado e, de quebra, melhorar a saúde do organismo.

As frutas não possuem o poder mágico de fazer emagrecer. No entanto, elas dão aquela sensação de saciedade que ameniza a fome, o que colabora para que comamos porções menores nas refeições (o que por si só já faz uma grande diferença na hora de perder os quilinhos extras). Elas também contribuem para matar aquela vontade de comer doces ou outras comidas menos saudáveis, o que é fundamental para quem está querendo emagrecer.

A maioria das frutas é rica em fibras, ajudando a melhorar o trânsito intestinal e o funcionamento do metabolismo. “As frutas, principalmente as que consumimos com casca e bagaço, são ricas em fibras. A fibra funciona como se fosse uma esponja, fazendo com que os excessos de gordura ‘grudem’ nela e, com isso, a absorção seja menor”, explica o nutricionista Gabriel Cairo Nunes, pesquisador de Nutrição Clínica e em Transtornos Alimentares da Faculdade de Medicina da USP. “Sempre indicamos que os alimentos sejam consumidos na forma mais natural possível, pois assim o indivíduo consegue preservar em maior quantidade os nutrientes”.

As fibras contidas nas frutas contribuem para regular os níveis de colesterol no sangue. “As fibras solúveis das frutas ajudam a baixar o índice glicêmico das preparações, prevenindo o diabetes”, aponta a nutricionista funcional e esportiva Daniela de Almeida, fundadora e docente da Funcionali Consultoria em Nutrição. Entre as frutas ricas em fibras estão a maçã, a pera, o mamão, a banana e o pêssego.

Prevenção de doenças
Muitas frutas também são ricas em substâncias antioxidantes, como a uva roxa, a romã, a laranja e o morango. Essas substâncias têm ação anti-inflamatória que, entre outras coisas, ajudam a impedir que toxinas no organismo atrapalhem no processo de emagrecimento. Os antioxidantes ainda inibem a ação dos radicais livres, protegendo as células, evitando o desgaste do organismo e prevenindo o desenvolvimento de doenças.

Algumas frutas contribuem para a perda de peso combatendo a retenção de líquidos. Isso porque são diuréticas, ou seja, aumentam a excreção de água do corpo e ajudam a renovar os líquidos corporais, expelindo as toxinas de forma mais rápida e eficaz. Além disso, os alimentos que exercem a função diurética são ricos em magnésio, potássio e vitamina B6. O limão, o kiwi, a melancia e o abacaxi estão nessa lista.

Há ainda algumas frutas que contêm “calorias negativas”, ou seja, o corpo gasta mais calorias na sua digestão do que as que a fruta possui. Em vez de acrescentar calorias ao serem ingeridas, elas ajudam a eliminá-las. Este é o caso de frutas como o limão, a goiaba, o melão, a tangerina e a mexerica.

Equilíbrio
É importante lembrar que, tanto para ter uma alimentação mais saudável quanto para perder peso, as frutas devem ser consumidas diariamente como parte de uma dieta equilibrada. Ou seja, não adianta nada comer uma maçã de sobremesa se você almoçou um hambúrguer com batata frita. “A prática da alimentação saudável deve ser primordial. Ela previne a obesidade e garante a saúde, evitando doenças”, diz Nunes.

A Organização Mundial de Saúde (OMS) afirma que cinco porções (o equivalente a 400 gramas) ao dia de frutas, legumes e verduras é o mínimo necessário para deixar o organismo mais forte e protegido de doenças. Mas a quantidade ideal de fruta a ser consumida varia muito para cada indivíduo. O cálculo deve levar em consideração o sexo, a altura e o peso da pessoa – e se pratica atividades físicas ou não.

É preciso prestar atenção não apenas ao que se come, mas também em como se come. Comer sentado à mesa, sem pressa e tranquilamente diminui o estresse, ajuda a digestão e faz bem para todo o corpo. “Procure comer devagar, mastigando bem os alimentos. Saboreie cada colherada com prazer. Pense que se não comer além da conta, você irá se sentir mais bem disposto”, ressalta Almeida.

Fonte: Uol Saúde.

A Unimed Ceará foi eleita uma das Melhores Empresas Para Trabalhar no segmento de Saúde no Brasil, em premiação realizada pelo instituto Great Place To Work (GPTW Saúde 2014), em parceria com a Live Healthcare Media, na última terça-feira, 07 de abril, em São Paulo. A cooperativa ficou em 1º lugar entre operadoras de planos de saúde do País, em um ranking composto por 14 empresas deste setor. Na cerimônia, foram eleitas também as melhores para se trabalhar nas categorias: farmacêutica, farmácia e distribuidoras, hospitais, indústria e serviços, laboratórios e medicina diagnóstica, num total de 53 empresas participantes.

“O sucesso de uma empresa está alicerçado no respeito e na valorização das pessoas. Na Unimed Ceará, trabalhamos com o conceito de empresa cidadã, que prioriza a satisfação dos seus colaboradores, revertendo em resultados para o crescimento da organização”, enfatiza o Dr. Darival Bringel de Olinda, presidente da Unimed Ceará.

A cooperativa já conquistou o prêmio de Melhores Empresas Para Trabalhar por três anos consecutivos no ranking estadual (GPTW Ceará 2012, 2013 e 2014). No ano passado, também figurou na lista do GPTW Saúde 2013 e do GPTW Brasil 2014.

Pesquisa GPTW Saúde
Para avaliar a satisfação do colaborador no ambiente de trabalho, o instituto GPTW realizou uma pesquisa com os 113 colaboradores da Unimed Ceará. Desenvolvimento profissional (45%) foi o item respondido pela maioria quando perguntado o que eles mais valorizam no trabalho, seguido de qualidade de vida (35%), remuneração e benefícios (16%) e estabilidade (4%).

O time de colaboradores da cooperativa é composto por 76 mulheres e 37 homens. Dos 32 cargos de chefia, 17 são ocupados por elas, o que reflete a valorização do público feminino.

Cuidar das pessoas
Segundo Leonardo Ramalho, gerente geral da Unimed Ceará, a pesquisa reflete uma das prioridades da empresa, que é cuidar das pessoas. “Como operadora, lidamos diretamente com o bem-estar das pessoas. E começamos a cuidar delas já dentro de nossa empresa, primando pela qualidade de vida dos nossos colaboradores”.

Entre os motivos que levaram a empresa a conquistar a premiação está o investimento em seu público interno. A empresa se preocupa em oferecer capacitações, cursos, área de convivência, atividades lúdicas, além de benefícios salariais, reconhecimento e conforto em suas instalações. Como reflexo dessas ações, a empresa possui baixo turnover no seu quadro funcional. Além disso, a Unimed Ceará tem como diferenciais o Programa de Auxílio Educação (PAE), o Plano de Cargos, Carreiras e Salários (PCCS) e Participação nos Resultados da Empresa.

Detectar um câncer antes mesmo de qualquer sintoma surgir, sem biópsia ou procedimentos invasivos, pode ajudar muito no tratamento da doença. Agora, os primeiros passos em direção a essa novidade foram dados por uma brasileira, a cientista brasiliense Priscila Monteiro Kosaka, 35 anos, doutora em Química e integrante do Instituto de Microeletrônica de Madri.

Kosaka criou um sensor ultrassensível que descobre a doença a partir de um exame de sangue, usando uma técnica chamada de bioreconhecimento, que também poderá ser usada no diagnóstico de hepatite e Alzheimer.

Segundo ela, o sensor é inovador porque consegue detectar uma amostra muito pequena em meio a milhares de células, coisa que nenhum outro biomarcador conseguia até então.

Funciona como um mini trampolim, com anticorpos na superfície, que quando “captam” a presença do câncer na amostra de sangue reagem e se tornam mais pesados. O dispositivo faz com que haja uma mudança de cor das partículas. “A superfície do trampolim muda de cor e brilha muito, como se fosse uma árvore de Natal”, explica.

O dispositivo possui uma taxa de erro de dois a cada 10 mil casos.

Fase de testes
Kosaka ressalta que a descoberta está sendo testada há quatro anos, mas ainda falta o teste com amostras de doentes e com biomarcadores de última geração. E antes de chegar ao mercado, é preciso baixar o seu custo. A previsão é de que isso só aconteça dentro de dez anos.

Mas a ideia é que o dispositivo tenha um custo acessível e seja utilizado por meio de exames de rotina, dispensando assim o procedimento da biópsia.

De acordo com dados do Instituto Nacional do Câncer (INCA), o Brasil tem 576 mil casos de câncer por ano. O câncer de pele do tipo não melanoma (182 mil casos novos) é o mais incidente na população brasileira, seguido pelos tumores de próstata (69 mil), mama feminina (57 mil), cólon e reto (33 mil), pulmão (27 mil), estômago (20 mil) e colo do útero (15 mil).

Fonte: Uol Saúde.

Pesquisa mostra que 24,1% dos brasileiros ingerem a quantidade de frutas e hortaliças recomendada pela OMS(Organização Mundial da Saúde). A quantidade recomendada é 400 gramas diários, em cinco ou mais dias da semana. Entre os homens, o percentual verificado pela pesquisa é ainda menor: apenas 19,3% atendem às recomendações. Entre as mulheres, o consumo atinge 28,3% do total.

Os dados, que fazem parte da Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel) 2014, foram divulgados ontem (7) pelo Ministério da Saúde.

O estudo mostra ainda que 29,4% da população ainda consomem carne com excesso de gordura. Os homens ingerem duas vezes mais: 38,4%. Entre as mulheres o índice é 21,7%. Os números indicam também que o brasileiro tem diminuído a ingestão de refrigerante – item que caiu 20% nos últimos seis anos. Entretanto, mais de 20% da população ainda tomam desse tipo bebida cinco vezes ou mais na semana.

Em relação aos alimentos mais consumidos pelos brasileiros, o Vigitel mostrou que o consumo regular do feijão em cinco ou mais dias da semana está presente em uma escala correspondente a 66% da população. O percentual foi maior entre os homens – 73% – ao passo que, entre as mulheres, o consumo de feijão equivale a 61%.

Fonte: R7 Saúde.

Depois de abusar do chocolate e da boa comida na Páscoa, é normal sentir inchaço, dores de cabeça e sintomas de má digestão. Para aliviar essa sensação de mal-estar, a desintoxicação é uma aliada para limpar o organismo e deixá-lo “pronto” para encarar a semana.

Evite alimentos industrializados e com corantes na dieta. Tudo o que é artificial sobrecarrega o fígado, que é o órgão responsável por eliminar essas substâncias artificiais que o corpo não consegue metabolizar.

Beba bastante água. Ainda que os sucos e os chás sejam as bebidas favoritas de quem quer desintoxicar, a água não deve ser deixada de lado. A água purifica o organismo. A ingestão recomendada de dois litros garante o melhor funcionamento do corpo. Mas não ignore totalmente os chás e sucos. Eles são termogênicos importantes. Os chás são diuréticos e ajudam a drenar o organismo. Alguns ativam o metabolismo, como o verde, o de gengibre e de hibisco. Os sucos devem ser preparados em centrífugas, e não no liquidificador, para preservar as propriedades das frutas. Para potencializar o detox, invista no abacaxi, na melancia e na couve.

Aumente o consumo de fibras. Além de eliminar as toxinas do organismo, a desintoxicação também tem como objetivo melhorar o trânsito intestinal, a digestão e assimilação dos nutrientes.

Corte o açúcar. Priorize alimentos que “limpam” o organismo como pimentão vermelho, repolho, aspargos, tomate, cebola, pimenta vermelha, iogurte, uvas vermelhas, alho, limão, abacaxi, cenoura, gergelim, salsa e folhas verdes.

Inclua orgânicos no cardápio. Para limpar o organismo, escolha preferencialmente alimentos orgânicos, pois são isentos de insumos artificiais e hormônios. Sempre que possível, prefira peixes menores.

Corte as bebidas alcoólicas. Como o objetivo de desintoxicar é fazer uma faxina no organismo, é preciso cortar todo tipo de bebida alcoólica para melhorar o funcionamento do fígado, órgão responsável por metabolizar a gordura e o álcool.

Pratique algum exercício. Para potencializar os efeitos detox e acelerar o metabolismo, realize alguma atividade física prazerosa. Mas cuidado para não se exercitar demais, pois sempre há o risco de sofrer lesões. Se você é sedentário, 20 minutos de caminhada já garantem ganhos cardiovasculares.

Fonte: Uol Saúde.

Um novo estudo indica que ingerir altos teores de gordura pode levar uma pessoa a se tornar ansiosa e deprimida. O estudo que revelou o impacto à alta ingestão de gorduras sobre o comportamento foi realizado pela Universidade do Estado da Louisiana, nos EUA, e publicado na edição atual da Biological Psychiatry.

Vale ressaltar que isso também vale para pessoas não obesas. O estudo foi realizado em laboratório com ratos e mostrou múltiplas rupturas de comportamento, incluindo aumento da ansiedade, memória prejudicada e comportamentos repetitivos.

Novo estudo da Universidade do Estado da Louisiana, nos EUA, diz que ingerir altos teores de gordura pode levar uma pessoa a se tornar ansiosa e deprimida. Havia também sinais de inflamação no cérebro.

“Este trabalho sugere que as dietas ricas em gordura prejudicam a saúde do cérebro, em parte, por perturbar a relação simbiótica entre os seres humanos e os microorganismos que ocupam nossas faixas gastrointestinais”, disse Dr. John Krystal, editor da Biological Psychiatry.

Fonte: Metro

Com a chegada da Páscoa, o peixe passa a ocupar o lugar principal na mesa. Mas esse prato devia entrar de vez na dieta do brasileiro por causa de seus benefícios. O consumo de peixe é recomendado pelos nutricionistas por ser uma fonte de proteína de alto valor biológico além de ser rico em diversas vitaminas e minerais, como: sódio, potássio, magnésio, ferro, fósforo, iodo, flúor, selênio, manganês e cobalto, além de vitamina A e E.

Além disso, os peixes possuem boas quantidades de vitamina D e cálcio, o que ajuda na prevenção da osteoporose, fortalecendo os ossos. O consumo de peixe auxilia ainda na formação da pele, unhas e cabelos.

“O ideal é comer peixe pelo menos duas vezes por semana, e seu modo de preparo também é importante. Opte por prepará-lo grelhado, ensopado ou cozido, e evite consumi-lo frito, pois desta forma ele irá perder boa parte de seus benefícios”, afirma a nutricionista Gabriela Kapim.

O consumo de peixe contribui ainda para a memória e maior concentração em diversas atividades, além de prevenir doenças cardiovasculares.

“A carne de peixe é bastante saudável, pois apresenta gorduras boas como ácidos graxos poli-insaturados e pode proporcionar, além de uma boa quantidade de cálcio, fósforo e magnésio, outros elementos fundamentais à saúde óssea , como vitamina D e ômega 3”, completa a nutricionista da Associação Brasileira de Avaliação óssea e Osteometabolismo (ABRASSO) Lígia A. Martini.

Fonte: Uol Saúde.

Um estudo de pequenas proporções sugere que uma boa noite de sono talvez seja importante para a vida sexual das mulheres. Os pesquisadores recrutaram 171 estudantes universitárias que preencheram questionários bem validados sobre problemas sexuais, depressão e ansiedade. Em seguida, todas as manhãs, durante as duas semanas seguintes, elas preencheram questionários sobre a atividade sexual nas 24 horas precedentes e sobre a qualidade do sono na noite anterior, incluindo quanto tempo levaram para pegar no sono e a duração total de sono. O estudo foi publicado on-line, no periódico Journal of Internal Medicine.

Cada hora extra de sono correspondeu a um aumento nos níveis de desejo sexual para as mulheres que tinham um relacionamento estável. Além disso, a probabilidade de aumento da atividade sexual no dia seguinte foi de 14 por cento. As mulheres cujo tempo de sono foi em média maior relataram níveis superiores de lubrificação da vagina durante o sexo que as que dormiram em média menos tempo.

Esses efeitos persistiram mesmo após o controle dos fatores idade, problemas sexuais, sentimentos de alegria e tristeza durante o dia, fadiga e menstruação.

“Não devemos esperar que todos os problemas sexuais sejam resolvidos em um passe de mágica com um tempo maior de sono”, afirmou David A. Kalmbach, principal autor do estudo e estudante de pós-doutorado da Universidade de Michigan.

“Geralmente, os problemas sexuais são causados por diversos fatores, como estado de espírito, qualidade do relacionamento, disponibilidade do parceiro e agora sabemos que também pela qualidade do sono. Em minha opinião, é importante que mulheres e profissionais de saúde fiquem atentos à relação entre sono e resposta sexual.”

Fonte: Uol Saúde.